苗栗縣大湖鄉栗林國民小學原為「新開國民學校八份分校」。民國43年，奉准獨立改校名為「苗栗縣大湖鄉栗林國民學校」。民國57年8月1日，政府實施九年國民義務教育，通令改名為「栗林國民小學」迄今。
本校在歷任校長精心擘畫，歷年教師群的戮力經營以及全體村民六十餘年的群策群力，建立良好的學習基礎與校風。因應時代及社會變遷，除了改善校園環境綠美化，發揮境教功能外，更積極充實教學設備、改進各領域教學方法及教材研究、推動深耕閱讀、品德教育、鄉土教育，俾培養各領域均優的學生。
在推廣傳統民俗技藝方面，本校於於民國八十八年成立栗林國小客家獅隊，希冀能將面臨失傳的客家獅技藝永續傳承。栗林的客家獅隊由水流東黃榮貴師傅偕同校內教師指導，運用每個星期五下午頂著烈日，披著方獅道具，揮汗練習，傳承寶貴的客家文化與精神。在師生的認真教導與學習、家長及社區的全力配合，本校獅隊多次參加全國或全縣民俗技藝舞獅比賽，均獲得優良成績；平時也經常受邀參加文化節慶或地方廟會表演，深獲各界好評。本校將不遺餘力繼續推動國寶級的客家技藝----「客家獅」，為薪傳客家文化而努力。
近年來本校亦開始推展跳繩、毽子等容易上手的民俗技藝，透過跳繩活動增強體適能；毽子練習強化肢體統合協調能力。從個人到團體，從基本到花式，由個人基本技巧逐漸發展並培養團體精神與默契，讓跳繩、毽子等比較沒有場地與器材限制的民俗體育運動風氣，在本校蔚為成風，進而建構學校體育特色。